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L’ABC des produits laitiers

La fabrication des produits laitiers suit un processus de transformation particulier en fonction du produit souhaité. Les produits laitiers à base de lait bio sont conçus de la même façon que les autres. Cependant, certaines techniques de fabrication sont utilisées en priorité. Dans les produits laitiers bio, de nombreux additifs sont exclus, comme les conservateurs, les arômes synthétiques, les colorants et les émulsifiants.

  • 7 novembre 2016

La bio, une tendance qui s’affirme

Selon le baromètre réalisé par l’agence bio/ CSA, 65% des Français ont consommé bio régulièrement en 2015. La bio, une tendance qui s’affirme.

  • 7 novembre 2016

Les savoir-faire paysans

Quelles sont les différentes facettes du métier d’agriculteur, les savoir-faire paysans ? Outre leur rôle de producteurs, il n’est pas rare que les agriculteurs bio aient de multiples casquettes. Nombre d’entre eux transforment leur production à la ferme et la vende en direct.

  • 7 novembre 2016
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