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L’ABC des produits laitiers

  • 7 novembre 2016

La fabrication des produits laitiers suit un processus de transformation particulier en fonction du produit souhaité. Les produits laitiers à base de lait bio sont conçus de la même façon que les autres. Cependant, certaines techniques de fabrication sont utilisées en priorité. Dans les produits laitiers bio, de nombreux additifs sont exclus, comme les conservateurs, les arômes synthétiques, les colorants et les émulsifiants.

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Les savoir-faire paysans

  • 7 novembre 2016

En 2016, la Fête du lait bio était placée sous le thème des «savoir-faire paysans ». L’occasion de faire découvrir les différentes facettes du métier des agriculteurs. En effet, outre leur rôle de producteurs, il n’est pas rare que les agriculteurs bio aient de multiples casquettes. Nombre d’entre eux transforment leur production à la ferme et la vende en direct.

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