Béatrice et Jean-Luc Gicquel, éleveurs de vaches laitières à Guilliers, dans le Morbihan, se confient. Ils nous livrent les raisons pour lesquelles ils ont choisi de produire bio ainsi que leurs motivations pour participer à la Fête du Lait Bio.
Le lait bio est produit dans un mode d’agriculture biologique, c’est-à-dire, dans le respect de l’équilibre environnemental et de l’autonomie des agriculteurs. D’une part, les producteurs de lait sont attentifs au bien-être de leurs animaux. D‘autre part, ils respectent les cycles naturels de production. Toutes ces attentions particulières permettent ainsi la production de produits sains et de qualité.
Quelles sont les différentes facettes du métier d’agriculteur, les savoir-faire paysans ? Outre leur rôle de producteurs, il n’est pas rare que les agriculteurs bio aient de multiples casquettes. Nombre d’entre eux transforment leur production à la ferme et la vende en direct.