Le lait est indispensable à l’alimentation. Le Programme National Nutrition Santé (PNNS) recommande ainsi aux adultes de consommer 3 produits laitiers par jour et aux enfants, aux adolescents et aux personnes âgées d’en consommer 4. Mais, suivant son mode de production, le lait n’a pas les mêmes qualités nutritionnelles. Le…
Nora, Julien, Anaïs, Eflamm et Goulven se confient à nous et nous livrent les raisons pour lesquelles ils ont fait le choix du Bio, ils ont décidé de rejoindre le Groupement des Agriculteurs Biologiques des Côtes d'Armor et de participer à la Fête du Lait Bio (ou Petits Dej' Bio).…
Béatrice et Jean-Luc Gicquel, éleveurs de vaches laitières à Guilliers, dans le Morbihan, se confient. Ils nous livrent les raisons pour lesquelles ils ont choisi de produire bio ainsi que leurs motivations pour participer à la Fête du Lait Bio.
Le lait bio est produit dans un mode d’agriculture biologique, c’est-à-dire, dans le respect de l’équilibre environnemental et de l’autonomie des agriculteurs. D’une part, les producteurs de lait sont attentifs au bien-être de leurs animaux. D‘autre part, ils respectent les cycles naturels de production. Toutes ces attentions particulières permettent ainsi la production de produits sains et de qualité.
La fabrication des produits laitiers suit un processus de transformation particulier en fonction du produit souhaité. Les produits laitiers à base de lait bio sont conçus de la même façon que les autres. Cependant, certaines techniques de fabrication sont utilisées en priorité. Dans les produits laitiers bio, de nombreux additifs sont exclus, comme les conservateurs, les arômes synthétiques, les colorants et les émulsifiants.